Semaine des Restaurants
Cette manifestation permet de découvrir et déguster de succulents menus créés spécialement pour un prix fixe est attractif.
"La Semaine des Restaurants " C’est la Semaine Prochaine !!! N hésitez pas a réserver pour vous assurer une place au 05 59 51 24 11
Menu du Jour de l’An 2020
64 EurosApéritif
Kir Méthode Gaillacoise, Mandarine Impériale et Citron Caviar
Frivolités Chaudes et Froides Amuse-bouche
Txanguro aux Agrumes en Cannelloni de Mangue
Caviar Baeeri de Navarre Plats
Fraicheur de Grosse Langoustine de Casier
Tendre Gelée de Bouillon de Pinces Infusé de Verveine
Pomme Granny, Grenade et Tagette
Noix de Saint Jacques Rôties
Oreiller Moelleux de Cèpes
Sauce Homardine au Champagne
ou
Ballotine de Poularde de Souraide Farcie de Foie Gras
Larme d’Aligot Truffé, Cerfeuil Tubéreux et Noisettes Grillées Desserts
La Pomme en Parfait Glacé de Marc de Champagne
Fondant de (...)
Menu de la Saint Sylvestre 2019
99 EurosApéritif
Kir Méthode Gaillacoise, Mandarine Impériale et Citron Caviar
Frivolités Chaudes et Froides Amuse-bouche
Txanguro aux Agrumes en Cannelloni de Mangue
Caviar Baeeri de Navarre Les Plats
Fraicheur de Grosse Langoustine de Casier
Tendre Gelée de Bouillon de Pinces Infusé de Verveine
Pomme Granny, Grenade et Tagette
Noix de Saint Jacques Rôtie
Oreiller Moelleux de Cèpes
Sauce Homardine au Champagne
Granité de Champagne Rosé et Pomélo
Ballotine de Poularde de Souraide Farcie de Foie Gras
Larme d’Aligot Truffé, Cerfeuil Tubéreux et Noisettes Grillées Dessert
Fromage de Brebis Frais (...)
Amaren Besta - Fête des mères
Menu Dégustation 58 Euros
Ou
Menu avec Choix (Poisson ou Viande) 45 Euros Spoom d’Asperges Blanches des Landes
Algues Frites et Graines de Sésame Grillés Fraicheur de Crabe au Citron Vert en voile de piquillos
Dans un Gaspacho de Courgettes au Lait de Coco
Spoom de Burrata et Shiso Vapeur de Maigre en Viennoise d’Algues Salicornes
Bouillon Crémeux au Miso Rossini de Medaillon de Veau
A la Tranche de Foie Gras de Canard de Landes
Palet de Pomme de Terre et Ornithogale Les Fraises de Mendionde
Dans un Sabayon Parfumée a la Verveine
Éclats de Gâteau Basque et Rhubarbe L’équipe du Restaurant (...)
Menu de Pâques 50€
Amuse-bouche
Spoom de Fenouil
Txangurro et Œufs de Poissons Volants "Pâté-Croute’’ de Canard et volaille
Au Foie Gras Fumé, Noisettes et Armagnac
Chutney de Patxaran, Guigne au vinaigre et Pousses Oreiller Moelleux de Saint-Pierre,
Petits Pois, Morilles Farcies et Asperges Vertes
Bouillon Crémeux de Poule au Vin Jaune ’’ L’Agneau Pascal‘’
(Croustillant d’Epaule Confite et Selle en Viennoise d’ail des Ours)
Artichauds de Tudela et Fine Purée de Haricots Tarbais
Jus Court au Romarin Les Oreilles du Lapin de Pâques
(Trilogie de Chocolat Noir Kalapaia, Bahibé Lacté et Ivoire) L’équipe du Restaurant (...)
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