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Amaren Besta - Fête des mères

Menu Dégustation 58 Euros
Ou
Menu avec Choix (Poisson ou Viande) 45 Euros

Spoom Crémeux de Petit Pois

Algues Frites et Graines de Sésame Grillés

Buisson d’Asperges Blanches de la Ferme Darriguade

Gravlax de Truite des Pyrénées Mi- Fumé
Copaux de Bonite Séchés

Rouget de nos Côtes Cuit à la Plancha

Artichauts de Tudela et Chou Pack Choï
Jus Corsé et Algue Codium

‘’Petit Tender’’ de Bœuf Wagyu Rôti

A la Tranche de Foie Gras de Canard de Landes
Palet de Pomme de Terre Nouvelle et Talo

Le Fraisier Mara des Bois du Pays

Roulé au Praliné de Pistaches et Amandes Grillés
Crème Glacée Tonka