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Entrées

• Le « Pâté Croûte de Saison »

  Shimeji et Guigne au Vinaigre,
  Chutney de Prunelles a Patxaran

  14,00 €

• langoustines au Sésame Noir Rôties à la Plancha

  Dans un Gaspacho d’Amandes Douces
  Spoom de Burrata à l’Huile d’Olives Cornicabra et Shiso
  
  (Supplément de 5 Euros)

  14,00 €

• Poulpe de Galice Grillé et Mariné au Pimenton

  14,00 €

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Les plats

• Persillé de Bœuf ‘‘Wagyu’’ cuit à la Plancha

  Palets de Pommes de Terre Fumés et Talo aux Graines de Courge
  (Viande Bovine d’Origine UE ou Chili)

  24,00 €

• Tournedos de Merlu de St Jean de Luz Grillé,

  Tombée de Salicornes et Tomate Confite Mariné au Safran,
  Bouillon Crémeux aux Coquillages

  24,00 €

• Médaillon de Lotte Poché aux Algues,

  Dans un TToro de Crustacés Parfumé au Galanga

  24,00 €

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Les deserts

• Fromage de Brebis de la Ferme Anchordokia,

  Confiture de Figues Blanches,
  Membrillo et Noix

  10,00 €

• L’Abricot du Roussillon en Différentes Textures

  Crémeux de lait d’Amandes Douces
  Tuiles de Miel aux Fleurs de Lavande

  10,00 €

• Cocotte de Moelleux au Chocolat de l’Ile Sao-Tomé de ‘’Mr Txokola’’

  Au Cœur de Cerises Pochées a la Verveine
  Crème Glacée du Moment

  10,00 €

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Le Menu Txiki (Enfant)

• Filet de Poulet Fermier Rôti

  * Filet de Poulet Fermier Rôti,
  Écrasé de pommes de terre

  (Selon le Marché)

  0,00 €

• Un Assortiment de Crèmes Glacées Artisanales

  De Chez Antolin Délices
  Prix Nets en € .Service compris

  0,00 €