Accueil > Menu de Pâques
*Menu Dégustation
64 Euros
Ou
*Menu avec Choix
(Poisson ou Viande)
47 Euros
Pana Cota d’Asperges Blanches des Landes
Txangurro aux Herbes potagères
Cœur de Foie Gras, Noisettes et Armagnac
Chutney de Patxaran, Cerises au vinaigre et Pousses
Petits Pois, Champignons et Asperges Vertes
Bouillon Crémeux de Poule au Noilly
(Croustillant d’Epaule Confite et Ris au Beurre d’ail des Ours)
Artichauts Roti à la Plancha et Mousseline de Panais
Jus Court au Thym Citronné
Nuage de Coco et Jaune de Mangue
Dans un Nid Exotique