*Velouté Crémeux de Cèpes
En Capuccino Fumé de Butternut et Châtaignes

ou

*Galette Croustillante de Boudin et Chipirons,
Bouquet d’Herbes Potagères

-

* Poisson de nos Côtes Cuit à la Plancha
(Selon le Marché)

ou

*Paleron de Bœuf Wagyu Braisé
Longuement
Puis Snacké à la Plancha

*Fine Purée de Cèleri et Pommes,
Jus Corsé

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*Le Fingeur de Brownie aux Cacahuètes et Figues
Crémeux de Bahibée et Figues en Sorbet

* Gourmanta
(Café Accompagné de Quelques Douceurs)