Entrées 

*L’œuf BIO ‘’Parfait’’
(Dans un Velouté de Cresson de Fontaine)
ou

* ‘’Pâté-Croute’’ des Animaux de la Ferme
Pousses de Salades aux Noisettes

Les Plats

* Pastilla d’Épaule D’agneau Confite aux Épices d’Orient
Dattes, Abricots, Figues et Amandes
Mousseline de Patate Douce et Houmous

Desserts 

*Le Russe au Praliné de Cacahuètes de Soustons
Et Chouchous Caramélisés
ou
*Fontainebleau de Fromage Fermier Parfumé a la Bergamote,
Mangue Fraiche et Éclats de Meringues